Соление кильки и прок: секреты успешной приготовки

Килька и прок — любимые закуски многих людей. Однако не всем удается правильно и вкусно их приготовить. В этой статье мы расскажем, как правильно солить кильку и в прок, чтобы получить настоящий океан вкуса.

Соль — основной ингредиент в приготовлении кильки и прока. Солить нужно не только наружу, но и внутрь рыбы. Для соления используйте только крупную морскую соль или специальную рыбную соль. Никогда не используйте обычную столовую соль, которую вы используете в еде.

Перед тем как солить, рыбу нужно помыть и обсушить. Затем снимите голову, хвост и позвоночник и нарежьте кильку на кусочки примерно по 5-7 см. Кожу рыбы можно оставить или снять по желанию.

Соль нужно насыпать в пластмассовые контейнеры или большие стеклянные банки. Равномерно распределите соль по дну контейнера, положите на нее кусочки рыбы и посыпьте солью сверху. В получившийся слой рыбы и соли можно добавить специи по вкусу — лавровый лист, горчицу, перец горошком и т.д.

Закройте контейнер крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Чем дольше будет солиться килька, тем более насыщенным будет ее вкус. Обычно на соление кильки уходит от трех до пяти дней. Периодически переворачивайте кусочки рыбы, чтобы соль равномерно распределялась и рыба сохранила форму.

После того, как килька насолится, ее можно положить в прок. Для этого нужно переложить кусочки рыбы в стерильные банки, залить рыбу растительным маслом и добавить пряности по вкусу — лук-резанец, зелень петрушки, укроп, перец горошком. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.

Килька и прок — отличная закуска к пиву или водке. Правильно соленая и заправленная рыба станет настоящим украшением праздничного стола и понравится всем гостям. Научитесь правильно солить кильку и в прок и порадуйте своих близких и друзей вкусными закусками!