Секрет правильного тушения картошки в кастрюле

Картошка — это один из наиболее распространенных продуктов в кулинарии. Ее можно готовить по-разному: жарить, варить, запекать, варить в молоке. Но одно из самых популярных блюд с картошкой — это тушеная картошка. Это простое, недорогое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в бытовом условиях. Однако, не всегда получается приготовить ее идеально. В этой статье мы расскажем, как правильно тушить картошку в кастрюле.

1. Выбор картошки

Первое, что нужно сделать, это выбрать правильную картошку. Для тушения лучше всего подходят картофель сорта «Белароза», «Аркада», «Редскарлет», «Жуковский». Они имеют невысокую степень размягчения при тепловой обработке и сохраняют форму.

2. Нарезка картошки

Картошку лучше всего нарезать крупными кусками, приблизительно одинакового размера. Таким образом, она быстрее проготовится и не развалится во время тушения.

3. Подготовка овощей и приправ

Помимо картошки, для тушения может использоваться лук, морковь, томатная паста, специи. Лук и морковь лучше всего нарезать кубиками. Они добавят блюду аромат и вкус. Томатную пасту нужно развести водой, чтобы образовалась паста. Специи можно взять по вкусу, но лучше всего использовать соль, перец, паприку, тмин.

4. Тушение

Для тушения картошки лучше всего использовать кастрюлю с толстыми стенками и плотной крышкой. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и морковь до мягкости, потом добавьте картошку, подготовленную овощи, томатную пасту и специи. Перемешайте все ингредиенты и налейте воду, так чтобы она покрыла все ингредиенты. Покройте крышкой и доведите до кипения. На слабом огне тушите картошку, время приготовления зависит от желаемой готовности. Периодически помешивайте, чтобы картошка не пригорала.

5. Подача к столу

Тушеную картошку лучше всего подавать горячей. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи или зелень.

Теперь вы знаете, как правильно тушить картошку в кастрюле. Это простое, но вкусное блюдо, которое подходит для повседневного употребления и может быть приготовлено в условиях домашней кухни.