Как чистить авокадо для роллов: секреты профессионала

Авокадо является одним из самых важных ингредиентов для создания японских роллов. Однако его чистка может быть сложной и занимать много времени. В статье мы расскажем, как правильно чистить авокадо, чтобы получить идеальные кусочки для роллов без излишних трудностей.

Статья:

Японская кухня популярна по всему миру. Ее главной особенностью является использование свежих ингредиентов и тонкой обработки продуктов. Среди таких продуктов выделяется авокадо – афродизиак, богатый витаминами и микроэлементами, придающими блюдам неповторимый вкус и аромат.

Если вы хотите попробовать свои силы в создании роллов с авокадо и не знаете, как правильно чистить его, следуйте нашим советам.

Шаг 1: Этап подготовки

Первым этапом подготовки будет выбор правильного авокадо. Идеальны подходят авокадо с гладкой кожей и небольшими углублениями на поверхности. Они должны быть мягкими, но не слишком. Чрезмерно мягкие авокадо не годятся, потому что они легко рассыпаются.

Перед началом разрезания авокадо на части нужно его промыть. Бывает также, что на поверхности авокадо может быть остаток зерен или другого мусора. После промывки проверьте срез авокадо и убедитесь, что на нем нет повреждений.

Шаг 2: Разрезание авокадо

Самое трудное – разрезать авокадо пополам. Для этого нужно крепко держать авокадо одной рукой и другой рукой вставить в него ножом вдоль косточки, затем провести ножом вокруг косточки и развернуть половинки авокадо в разные стороны. Если у вас есть экспериментированный нож, разрезание будет проще и безопаснее.

Шаг 3: Извлечение косточки

Чтобы извлечь косточку, надо приложить нож к ее середине и слегка повернуть половинки авокадо в противоположные стороны. Косточка должна отойти без особых усилий. Иначе ее можно вытащить, используя две ложки – одну для оказания давления на косточку с одной стороны, другую – для ее извлечения.

Шаг 4: Отделяем мякоть от кожи

Отделяем мякоть от кожи с помощью ложки. Многие начинающие шеф-повара пытаются это делать с помощью ножа, но это не очень удобно, и вы можете повредить мякоть. Лучше используйте ложку, чтобы не потерять дорогостоящий продукт.

Шаг 5: Порезка авокадо

Теперь авокадо готово для нарезки на кубики или тонкие ломтики для роллов. Нарезать авокадо можно как вдоль, так и поперек. Если вы хотите получить ровные ломтики, перекрестно нарежьте мякоть ножом на поверхности авокадо, не добираясь до кожи. Затем ножом отделите часть авокадо, чтобы разрезать ломтики.

Теперь у вас есть идеально чистое авокадо, готовое к использованию в роллах. Запомните следующие правила при выборе авокадо: гладкая кожа, небольшие углубления, умеренная мягкость. Разрезав авокадо на две равные части, извлеките косточку, отделите мякоть от кожи и порежьте на кубики. Готовьте роллы с авокадо, идеально подходящим для японской кухни питания.