Сохраняем вкус и пользу капусты брюссельской: инструкция по заморозке

Капуста брюссельская – богатый источник витаминов и минералов, которые необходимы для здорового питания. Но идеальное время для этой капусты сильно ограничено: она растет только в холодное время года и быстро теряет свои свойства при хранении на протяжении нескольких дней. Чтобы не терять витамины и минералы, а также сохранить вкусовые качества, нужно правильно заморозить капусту брюссельскую.

Шаг 1. Выберите свежую капусту брюссельскую и тщательно промойте ее под проточной водой. Отрежьте концы стеблей и удалите поврежденные листья.

Шаг 2. Потом капусту нужно резать на мелкие кусочки или на целые головки. Важно не резать ее слишком мелко, чтобы избежать размазывания.

Шаг 3. Подготовьте кипящую воду и большую миску, заполненную холодной водой. Опустите капусту в кипящую воду и немедленно извлеките ее после 2-3 минут. Затем обмойте холодной водой, чтобы прервать процесс приготовления. Этот шаг поможет сохранить форму и вкус капусты брюссельской.

Шаг 4. Налейте ранее приготовленную кипяток в миску льда и оставьте там несколько минут, чтобы охладить воду.

Шаг 5. Теперь нужно просушить капусту брюссельскую на бумажных полотенцах или на чистой тряпке и распределить в порциях.

Шаг 6. Оберните порции в пленку для заморозки или разложите их на плоскости, покрытой пленкой.

Шаг 7. Определите порцию, которую необходимо использовать, и оставьте ее на пару часов при комнатной температуре, чтобы аккуратно отделиться капуста брюссельская от замороженных кусочков.

Шаг 8. Капусту брюссельскую можно хранить в замороженном состоянии до 6 месяцев.

Теперь вы готовы наслаждаться свежим вкусом капусты брюссельской в любое время года. Но помните: заморозка не может сохранить все питательные свойства в том виде, в котором они были в свежей капусте. Поэтому лучше всего использовать замороженную капусту в блюдах, приготавливаемых с консервами или в супах и рагу.