Карбонара vs Карбонара: разбираемся в правильном написании и рецепте блюда

Одно из самых известных блюд итальянской кухни — паста карбонара (carbonara), никогда не перестает быть популярным в мире. Однако, по мере распространения рецепта, возникает множество вариаций: от добавления сливок до замены гуанчиале на бекон. Но как правильно писать название блюда — карбанара или карбонара?

На самом деле, правильное написание блюда — «carbonara», а не «karbonara» или «karbanara», как многие могут подумать. Как и большинство итальянских слов, это слово происходит от латинского слова «carbo», что означает «уголь». Таким образом, «carbonara» можно перевести как «в соусе из угля».

Теперь, когда мы разобрались в правильном написании блюда, давайте поговорим о его рецепте. Традиционно, паста карбонара готовится с использованием спагетти, гуанчиале (итальянского свиного щекового бекона), яиц, перца, пармезана и пекорино-романо.

Сначала гуанчиале нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на среднем огне до золотистого цвета. После этого, яйца взбиваются вместе с сыром и перцем в отдельной миске. Спагетти варятся до готовности и промываются в холодной воде, чтобы прервать процесс готовки. Затем, спагетти смешиваются с гуанчиале, и на этапе, когда они еще горячие, добавляется смесь из яиц и сыров.

Однако, многие любители пасты карбонара предпочитают экспериментировать с рецептом, добавляя сливки, лук, чеснок и т.д. Но, как и с другими традиционными блюдами, если вы хотите попробовать настоящую пасту карбонара, лучше придерживаться классического рецепта.

Таким образом, «carbonara» — правильный способ написания названия этого классического итальянского блюда. Но, что еще более важно — помните, что правильный способ приготовления пасты карбонара требует использования определенных ингредиентов и следования этапам приготовления. Будучи одним из самых простых и одновременно восхитительных блюд итальянской кухни, оно оставляет неповторимые вкусовые впечатления.