«Секреты идеального бульона: как правильно солить при варке».

Бульон – это основа многих блюд. Он может быть мясным, рыбным, овощным или грибным, но независимо от вида, правильная пропорция соли является ключом к его идеальному вкусу. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми советами, как правильно солить бульон при варке.

Правило №1: Солите в конце

Когда вы готовите бульон, сначала добавляйте воду и добавки (мясо, овощи, грибы), затем доводите до кипения. Когда бульон закипит, опустите огонь до минимума и добавьте соль. Солить сразу же после добавления воды и сырья не рекомендуется, т.к. при этом соль может «заковыряться» в продукте (особенно если вы солите бульон не фастовки), а в результате получится соляной продукт.

Правило №2: Добавляйте соль постепенно

Если вы солите бульон в середине варки, добавляйте соль постепенно: сначала положите немного, перемешайте и дайте ему чуть-чуть времени «раскрыться». Лучше добавлять соль не на прямую, а в чашку, чтобы не пересолить. Если вы все еще чувствуете отсутствие соли, добавьте еще немного – лучше это сделать чуть-чуть, чем пересолить.

Правило №3: Солите бульон отдельно от альтернативных ингредиентов

Если к бульону вы хотите добавить отдельно готовое мясо, рыбу, грибы или овощи, солите их отдельно от бульона. Это позволит избежать пересола в родительском блюде.

Ничто не является более утешительным, чем вкусный бульон на холодном пасмурном дне. Если вы следуете этим простым советам, все ваши блюда, которые требуют бульона, будут превосходными и невероятно вкусными.