Секреты правильной соли грибов лисичек

Грибы лисички – настоящая находка для гурманов и ценителей свежей природы. Они богаты витаминами и микроэлементами, но при этом обладают особенным вкусом и ароматом. Чтобы соленые лисички не потеряли своих полезных свойств, а наоборот, стали еще вкуснее, нужно узнать несколько секретов правильной соли.

Перед тем, как солить лисички, их нужно тщательно очистить от грязи, обдать кипятком и высушить на бумажных полотенцах. Затем рубите грибы на небольшие кусочки и кладите их в чистую емкость.

Далее нужно подготовить рассол. На 1 литр воды берется 2 столовые ложки соли. Разогрейте воду до 50-60 градусов и добавьте соль, помешивая до полного растворения. Затем оставьте рассол остывать до комнатной температуры.

Когда рассол остынет, заливайте им слоями приготовленные лисички. Каждый слой плотно утрамбуйте, чтобы рассол полностью покрыл грибы. Солите лисички в холодильнике при температуре от 2 до 5 градусов в течение 3-4 дней.

После того, как грибы настоятся и завершится процесс соления, воду нужно слить, а лисички ополоснуть холодной водой и высушить. Готовые соленые лисички можно хранить в холодильнике в стеклянных банках.

Соленые грибы лисички можно использовать при приготовлении разнообразных блюд. Их можно добавлять в салаты и пасту, использовать в качестве закуски, а также добавлять в приготовление соусов и бульонов.

Соленые лисички – это настоящее богатство здоровья и вкуса. Следуя простым правилам соления, вы сможете наслаждаться этими грибами круглый год и получать полезные витамины и микроэлементы.