Мастер класс: как приготовить вкусные соленые и маринованные грибы

Грибы — это одна из самых вкусных заготовок на зиму. Соленые грибы — отличное дополнение к блюдам и закускам, а маринованные грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов или добавлять к салатам.

Итак, как правильно солить и мариновать грибы? Все начинается с выбора правильного вида грибов. Наилучшими для консервирования являются белые грибы, подберезовики и опята. Важно выбирать свежие и зрелые грибы.

Соление грибов

Для соления необходимо очистить грибы от грязи и нарезать на средние кусочки. Затем грибы нужно посолить — примерно 100 грамм соли на 1 кг грибов. Оставить грибы на несколько часов, пока они не отдают сок. Затем слить сок и промыть грибы в холодной воде.

Готовые соленые грибы можно разложить в стерилизованные банки и залить кипятком. Добавьте в банки лавровый лист, гвоздику и черный перец по вкусу. Грибы готовы к употреблению через несколько дней.

Маринование грибов

Мариновать грибы можно по-разному. Один из способов — залить грибы горячим уксусом и добавить специи. Для этого необходимо нарезанные грибы залить кипятком на 10 минут, затем слить воду и залить 1 стаканом уксуса на 1 кг грибов. Добавить сахар, соль, черный перец и лавровый лист. После этого грибы нужно оставить на 2-3 дня, чтобы они пропитались маринадом.

Еще один способ — залить грибы смесью уксуса и масла. Для этого в ту же маринадную смесь, что и выше, добавить масла и перемешать. На следующий день грибы будут готовы к употреблению.

Независимо от выбранного способа, не забывайте о стерилизации банок и крышек. Это гарантирует сохранность консервов на долгое время.

Приготовление вкусных соленых и маринованных грибов — это не только польза для здоровья, но и возможность наслаждаться поистине настоящими вкусовыми впечатлениями.