Икра минтая: тонкости правильной солиения

В статье рассказывается о том, как правильно солить икру минтая. Описаны основные этапы подготовки, необходимые инструменты и пропорции соли. Также представлены советы по выбору качественной икры и ее хранению.

Статья:

Икра минтая – настоящий деликатес, который любят многие. Но чтобы приготовить вкусную икру, нужно знать несколько тонкостей солиения. В этой статье мы расскажем, как правильно подготовить икру минтая.

Шаг 1. Подготовка икры

Если вы покупаете икру минтая в магазине, то она уже будет очищена и запакована. Но если вы рыбу ловите самостоятельно, то придется выполнить несколько этапов подготовки. Сначала рыбу нужно очистить от костей и пленок. Затем массу с рыбы нужно разделить на мелкие порции, чтобы защитить ее от воздействия света и пищевых отходов.

Шаг 2. Соление

Для соления икры минтая вам понадобится соль, сахар и вода. Пропорции следующие: на 1 кг икры нужно взять 100 г соли и 50 г сахара. Вода берется в 5 раз больше, то есть на 1 кг икры — 5 л воды.

Приготовление рассола: Налейте 5 литров воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и сахар и дайте рассолу закипеть еще раз. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

После этого вылейте рассол в большую миску и аккуратно опустите туда порции икры минтая. Обязательно следите, чтобы рыба полностью погрузилась в рассол. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 10-12 часов в холодильнике.

Шаг 3. Посолка

После соления икру надо посолить. На 1 кг икры нужно взять примерно 10-15 г соли. Посыпать соль нужно очень аккуратно, распределяя ее равномерно по поверхности.

Шаг 4. Хранение

Икру рекомендуется хранить в пищевой пленке или в бумажных пакетах. Продукт обязательно должен быть защищен от света и длительного воздействия воздуха. Икру можно хранить в холодильнике до месяца.

Солить икру минтая необходимо с учетом каждой составляющей. Не забывайте, что целый процесс соления должен быть тщательно продуман, чтобы икра получилась вкусной и правильно пропиталась. Следуйте нашим советам и дарите себе и гостям вкусное удовольствие.