Секреты правильного соления капусты в 2011 году

Капуста – один из самых популярных продуктов на наших столах. И если вы все еще покупаете капусту в магазинах, она могла быть обработана специальными химическими реагентами. Поэтому важно уметь правильно солить капусту дома, чтобы обеспечить свою семью свежими, полезными и натуральными продуктами.

Первое, что нужно сделать, это выбрать свежую и здоровую капусту. Она должна иметь плотные кочаны, без видимых повреждений и потемнений. Перед солением капусту нужно почистить от поврежденных листьев, нарезать на кусочки не более 1 см и немного их растереть руками.

Теперь можно приступать к солению. Для этого необходимо набрать воды и довести ее до кипения. Затем добавить соль и перемешать, чтобы она полностью растворилась. На 1 кг капусты необходимо 30-40 г соли. После того, как раствор остынет, его нужно заливать на капусту слоями по 2-3 см и утрамбовывать. Важно, чтобы капуста была полностью покрыта раствором.

Капусту можно солить в любой емкости: банках, бочках, кадушках. Важно, чтобы они были чистыми и дезинфицированными. После того, как капуста будет полностью засолена, ее нужно прикрыть и убрать в прохладное место. Через несколько дней появится жидкость – это обычное явление. Кроме того, капуста может казаться несколько прогнившей на поверхности – это также нормально. Просто нужно удалить поврежденные листья.

Соленая капуста обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами С, К, В, а также минералами, такими как железо, калий, кальций и магний. Кроме того, капуста улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет иммунную систему.

Капусту можно использовать для приготовления различных блюд – от салатов до запеканок, от супов до гарниров. Также ее можно просто подавать на стол в качестве закуски или добавлять в бутерброды.

Важно помнить, что соленая капуста должна употребляться с осторожностью. Избыток соли может привести к повышенному давлению, как например почему мы не рекомендуем употребление больше определенного количества. Поэтому важно умеренно использовать ее в рационе и не злоупотреблять продуктом.

Соленая капуста – это не только вкусный продукт, но и натуральный и полезный источник витаминов и минералов. Самостоятельно приготовить ее дома – легко и недорого. Главное – знать, как правильно солить капусту.