Секреты приготовления вкусной яблочной пастилы

Яблочная пастила – это замечательное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Она бывает разной консистенции: от желеобразной до плотной и эластичной. Главное – правильно подобрать сорт яблок и следовать рецепту.

Для приготовления яблочной пастилы нужны свежие яблоки, сахар, лимонный сок и пекарский крахмал. Сначала яблоки нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать на кусочки и взбить в блендере до однородной массы. Потом полученную яблочную массу нужно вылить на сковороду и довести до кипения. Затем добавляем сахар, лимонный сок и крахмал, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока масса не достигнет нужной консистенции.

Если вы хотите получить желеобразную пастилу, то нужно готовить около полутора часов, а при желании добавить агар-агар или желатин.

Если вы предпочитаете более плотную и эластичную пастилу, то стоит чуть больше заморочиться. Перед готовкой яблок стоит запечь в духовке. Затем процедить, добавить сахар и пекарский крахмал и готовить на небольшом огне до полной готовности. Каждые 5 минут нужно помешивать, чтобы не образовались комочки.

Готовую пастилу можно нарезать на квадратики или полоски и подавать к чаю. Ее можно хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Яблочная пастила – это не только вкусное, но и полезное лакомство. В ней содержится много питательных веществ и витаминов, поэтому ее можно смело давать детям в качестве десерта. Приготовление яблочной пастилы дома – это здорово и экономично, ведь в магазинах это лакомство стоит значительно дороже. Так что рецепт яблочной пастилы – это не только вкусно, но и бюджетно.