Секреты правильной соления русской капусты

Капуста русская — излюбленное блюдо многих русских семей. Она является не только вкусной закуской, но и источником важных витаминов и минералов. Чтобы сохранить все ее полезные свойства, необходимо правильно ее солить.

Перед началом процесса соления необходимо приготовить капусту: удалить поврежденные и темные листья, а также хорошо промыть. После этого капусту режут на небольшие кусочки и кладут в глубокую емкость.

Далее необходимо добавить соль. Каждый кусочек капусты должен быть хорошо просолен. Для этого рекомендуется использовать морскую соль или каменную соль. Обычная поваренная соль может оказаться слишком острой и убить вкус капусты.

Важно помнить, что солить капусту нужно в умеренном количестве. Избыток соли может повредить полезные вещества, а также привести к неестественной сочности. Обычно для каждого килограмма капусты достаточно 2-3 столовых ложек соли.

После того как капуста достаточно просолилась, ее необходимо закрыть крышкой. Оставить емкость на сутки при температуре комнаты, затем перенести в холодное место. Капусту можно употреблять через несколько дней и даже недель — это не повлияет на ее вкус, а наоборот, позволит насытить его дополнительными ароматами.

В заключение, правильное соление русской капусты — это простой и не требующий много времени процесс, который позволит сохранить все полезные свойства этого блюда. Главное — следовать рекомендациям и умеренно использовать соль. Приятного аппетита!