Секреты приготовления яичного порошка: отбор ингредиентов и советы по хранению

Яичный порошок – удобный и практичный продукт для приготовления блюд, которые требуют яиц в составе. Он имеет длительный срок годности, занимает мало места и не требует особых условий хранения. Однако, чтобы получить качественный яичный порошок, нужно учитывать несколько нюансов.

Ингредиенты для приготовления яичного порошка:

— Свежие яйца выбираем крупными размерами, с чистой и без трещин скорлупой.
— Лимонная кислота — делает яичный порошок более стабильным и сохраняет в нем вкус и аромат яиц.
— Соль — придает натуральный вкус и улучшает свойства консерванта, помогает продукту не портиться.

Как приготовить яичный порошок:

1. Разбить свежие яйца в миску и перемешать их вилкой до однородной массы.
2. Добавить щепотку соли и лимонную кислоту и снова хорошо перемешать.
3. Вылить яичную смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Сушить при температуре 55-65 градусов в течение 8-10 часов до полного высыхания.
5. Охладить до комнатной температуры и измельчить яичную массу в блендере или кофемолке до состояния порошка.

Хранение яичного порошка:

— Яичный порошок должен храниться в сухом, прохладном месте.
— Избегать воздействия влаги и солнечного света.
— Хранить порошок в плотно закрытой крышкой емкости.
— Срок годности яичного порошка — до 12 месяцев.

Использование яичного порошка в кулинарии:

Яичный порошок можно использовать для приготовления куриных и яичных блюд, пирогов и кексов, соусов и дрессингов для салатов. Для приготовления яичной массы заменяем одно яйцо 1,5 столовыми ложками порошка и 2 столовыми ложками воды. Для получения жидкого желтка, смешайте одну столовую ложку яичного порошка с двумя столовыми ложками воды.

Яичный порошок – это удобный продукт, который может сохранить свежесть яиц на многие месяцы. Если следовать инструкции и правильно хранить, вы всегда будете иметь под рукой яичный порошок для приготовления блюд у себя дома.