Советы профессионалов: как приготовить сочную говядину в казане

Если вы хотите насладиться вкусным и сочным мясом, то правильное тушение говядины в казане – это как раз то, о чем вы должны знать. Казан является прекрасным инструментом для приготовления различных блюд на углях, но именно при тушении говядины он раскрывает все свои преимущества. Для получения настоящего кулинарного шедевра достаточно простых шагов — следуйте нашим советам.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Первым шагом в подготовке говядины должно быть выбор качественного мяса. Почистите говядину от излишков жира, нарежьте куски среднего размера, сбрызните соком лимона и немного посолите.

Шаг 2: Подогрейте казан.
Перед началом тушения говядины необходимо подогреть казан. Для этого заполните его чистой водой, поставьте на углях и доведите до кипения. После этого вылейте воду и протрите казан тряпкой.

Шаг 3: Начинайте тушить говядину.
Поставьте казан на угли, добавьте растительное масло и дайте ему прогреться. Затем добавьте нарезанную говядину и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. После этого добавьте нарезанные овощи – лук, морковь, картофель и томатную пасту. Залейте овощи и мясо водой (она должна покрыть всю массу) и доведите до кипения.

Шаг 4: Тушите мясо на медленном огне.
Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой казан и дайте мясу тушиться на медленном огне. Время тушения зависит от того, какое мясо вы выбрали и как сильно оно нарезано. Если это говядина, то в среднем нужно ждать от нескольких часов до полутора-двух часов.

Шаг 5: Проверьте готовность мяса.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если мясо легко делится на две части и есть небольшие порции сока, значит, оно готово.

Вывод
Правильное тушение говядины в казане — это великолепный способ приготовления вкусных и сочных блюд. Запомните эти простые шаги, следуйте рецепту и у вас обязательно получится настоящее кулинарное чудо.