Способы правильного засола овощей на зиму.

В статье рассказывается о том, как правильно засолить овощи на зиму, чтобы они сохраняли свежесть и полезные вещества.

Статья:

Соление является одним из самых простых и доступных способов консервирования овощей на зиму. Однако, чтобы сохранить свежесть и полезные вещества в продукте, необходимо знать некоторые правила правильного засола.

Первое правило – использовать только свежие и зрелые овощи. Их следует тщательно промыть, удалить все поврежденные участки и нарезать по желанию. Овощи можно нарезать крупными кусками или нарезать на кусочки, в зависимости от того, какой вид овоща вы солите.

Второе правило – использовать качественную соль. Она должна быть без добавок, без примесей, средней или крупной помола. Чтобы обезопасить себя от непредвиденных последствий, необходимо покупать соль только проверенных производителей.

Третье правило — правильно рассчитать количество соли. Обычно на один килограмм овощей необходимо 50-60 грамм соли. Некоторые виды овощей, например, капуста или огурцы, требуют большего количества соли.

Четвертое правило – использовать только стерильные банки. Еще до того, как насыпать овощи в банки, их необходимо тщательно вымыть и ополоснуть кипятком. Банки и крышки тоже следует обезжирить и прокипятить.

Пятый принцип – не пересаливать овощи. Они должны находиться в достаточном количестве соли для консервирования, но не должны быть слишком солеными. Если овощи высыпались в банку не очень плотно, то можно добавить еще соли, чтобы заполнить пробелы, но не стоит пересаливать.

Шестое правило – правильно хранить засоленные овощи. Хранить их за лучше всего в прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов цельсия. В таких условиях овощи продержатся до следующей урожайной поры.

В заключении хочется напомнить, что засолка – это не только простой и доступный способ сохранения овощей на зиму. Это еще и возможность дополнительного заработка. Вы можете самостоятельно засолить овощи и продавать их на рынках или в интернет-магазинах. Главное – придерживаться правил правильного засола овощей.