Секреты правильного засола огурцов в банках на зиму

Соленые огурцы — вкусный и полезный консервант, который можно сохранить на зиму. Однако, чтобы получить качественный продукт, необходимо знать несколько секретов правильного засола.

Статья:

Зимой мы любим наслаждаться своими любимыми традиционными блюдами, которые можно сохранить на зиму. Соленые огурцы — это одно из самых популярных напитков на зиму во всем мире. Однако, чтобы получить вкусный и качественный продукт, необходимо знать несколько секретов правильного засола.

Первым шагом приготовления огурцов на зиму является выбор правильной банки. Обычно для засола используют банки объемом 2-3 литра, которые были хорошо вымыты и обработаны. Также необходимо проверить условия хранения банок, чтобы избежать появления микробов.

Следующим этапом является подготовка огурцов. Они должны быть чистыми, свежими и крупными. Перед засолом огурцы необходимо помыть и оставить на 2-3 часа в холодной воде. Это поможет сохранить их целостность и убережет от горечи.

После этого огурцы готовы к засолу. Необходимо подготовить соль, укроп, чеснок, горчицу и лавровый лист. Соль необходимо брать только крупную насыпью, чтобы она переполняла огурцы. Укроп и чеснок нужно мелко порубить, а горчица и лавровый лист раскрошить.

Солить огурцы можно в простейшей последовательности — на дно банки нужно положить укроп и чеснок, затем слой огурцов и повторять это действие до верхней грани банки. После того, как банка заполнена огурцами, нужно добавить заранее раскрошенную горчицу и 1-2 лавровых листа на верх. Затем банку нужно заполнить кипятком и оставить на 2-3 дня.

После того как огурцы настоялись, их можно вынуть и переложить в другую банку. Нужно оставить немного места на верху, чтобы огурцы не были сильно сжатыми. Затем нужно добавить соль на глаз — она должна переполнять огурцы. Банку нужно закрыть крышкой и хранить в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете все секреты правильного засола огурцов на зиму. Это очень просто, нужно лишь придерживаться правил и секретов. Поверьте, ваша семья оценит эти вкусные и полезные консерванты на зиму!