Искусство стелить пергаментную бумагу: секреты успешной выпечки

Стелить пергаментную бумагу для выпечки – тривиальная задача, но не для каждого. Ведь правильно оформленная бумага гарантирует не только прекрасный внешний вид выпечки, но и ее равномерное приготовление. Как правильно стелить пергаментную бумагу? В этой статье мы расскажем вам о технике, секретах и лайфхаках.

Статья:

Пергаментная бумага – один из незаменимых ингредиентов при выпечке. Она позволяет избежать прилипания теста или крема к форме и упрощает процесс приготовления и очистки. Кроме того, пергаментная бумага сохраняет форму выпечки, позволяет избежать пересыхания и благоприятно влияет на температурный режим духовки. Но как правильно стелить пергаментную бумагу для того, чтобы получить идеальный результат?

Шаг 1. Подготовка пергаментной бумаги

Перед тем, как начать стелить пергаментную бумагу, необходимо произвести ее обрезку. Размер листа должен соответствовать размеру формы, в которой будет выпекаться кондитерское изделие. Для разметки можно использовать линейку или мерный стакан.

Шаг 2. Фиксация пергаментной бумаги в форме

На втором этапе необходимо закрепить пергаментную бумагу в форме. Это важно произвести, чтобы она не съехала и не сместилась во время выпечки. Есть несколько способов фиксации пергаментной бумаги:

— Смазать дно и бока формы сливочным маслом или маргарином. Затем раскатать пергаментную бумагу и аккуратно поместить ее в форму так, чтобы бумага легла плотно и равномерно. Избыток бумаги убрать ножницами.
— Использовать силиконовый коврик. Он помогает точно подогнать пергаментную бумагу под форму, а также обеспечивает надежность и долговечность.
— Можно прибегнуть к методу фиксации с помощью скрепок или булавок. Но этот способ является наименее безопасным, так как металлические элементы могут повредить пергаментную бумагу при нагреве духовки.

Шаг 3. Выравнивание пергаментной бумаги

Когда пергаментная бумага установлена, необходимо привести ее в порядок – удалить возможные складки, гребни исключить. Для этого можно использовать ложку, смазанные маслом силиконовые щипцы или лучше всего – руки.

После того, как пергаментная бумага равномерно распределена и зафиксирована, можно переходить к следующему этапу – непосредственно код иролл.

Шаг 4. Секреты вкладывания теста

При многих видах выпечки есть свои правила вкладывания теста. Вот некоторые из них:

— Кекс. Тесто распределяют равномерно в форме, но не до краев, а оставляют около 2 см, так как готовый кекс увеличится в размере.
— Пироги. Тесто размещают так, чтобы оно легло плотно и равномерно, затем края приподнимают, чтобы создать бортик для начинки.
— Печенье. На пекарской бумаге размещают тесто (обычно шариками), при этом между ними оставляют небольшие интервалы для расширения.
— Круассаны. Для выпечки круассанов тесто нужно раскатать в виде треугольника, а затем завернуть их в лепешки.

К каждому типу выпечки свои правила, и важно ознакомиться с ними заранее.

Надеемся, что наши советы и рекомендации помогут вам в выполнении задачи по стелению пергаментной бумаги. По результатам вашей работы у вас получится отличная выпечка, которой можно будет гордиться!