Горький перец в соли: рецепт и правила соления

Горький перец — любимый компонент многих блюд, однако, не всегда его удачно удается приготовить. Статья расскажет о том, как правильно солить горький перец, чтобы он не потерял своего острого вкуса и пряных ноток.

Для начала, выбирайте только качественный перец, без видимых повреждений и с насыщенной зеленой окраской. Откусите от него маленький кусочек, чтобы оценить степень горчинки — она должна быть приятной, а не неприятной.

Далее, приступайте к приготовлению соленого горького перца. Для этого вам понадобится:

— 500 грамм горького перца
— 2 столовые ложки крупной соли
— Стерилизованная стеклянная банка
— Стерильная крышка для банки

Перец нарежьте на колечки толщиной приблизительно 5 мм. Затем, выложите перец слоями в банку, после каждого слоя немного посыпая солью. На верхушку также посыпьте солью.

Затем, закройте банку крышкой и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре. За это время произойдет процесс брожения, а перец насытится солью и приобретет приятный вкус.

После настаивания, банку с перцем необходимо переложить в холодильник и хранить в нем до месяца. Во время подачи блюда, достаньте нужное количество перца и промойте под холодной водой для удаления лишней соли.

Теперь вы знаете, как правильно солить горький перец, и можете порадовать своих близких ароматными и вкусными блюдами. Приятного аппетита!