Грибы дуньки: как правильно и вкусно их солить

Соление грибов является одним из самых популярных методов сохранения на зиму. Но не все знают, как правильно солить грибы дуньки, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства. В данной статье мы расскажем о том, как правильно солить грибы дуньки и получить натуральный продукт, в котором сохранятся все полезные свойства.

Статья:

Грибы дуньки — это очень вкусный и ароматный продукт, который хорошо держится на зиму. Соление грибов дуньки — это один из самых популярных способов консервации на зиму. В этом процессе грибы пропитываются соляным раствором, который делает их невероятно вкусными и питательными.

Как правильно солить грибы дуньки? Сначала следует хорошо промыть грибы и удалить все лишнее. Затем грибы надо нарезать на небольшие кусочки. Каждый слой грибов нужно посыпать солью. Для 1 кг грибов нужно 100-150 г соли. Грибы надо сложить в эмалированную емкость, которую следует залить кипятком и дать настояться до остывания. После этого нужно отлить воду, добавить в эмалированную емкость свежее кипяченое молоко с сахаром, довести до кипения, но не доводить до кипения. Полученный раствор надо налить на грибы и оставить на 2 суток.

После этого нужно снова перелить грибы в другую эмалированную емкость, и залить грибы охлажденным до 25 градусов раствором из кипятка и соли (на 1 л воды 1 ст.л. соли). Оставить грибы на сутки, а затем снова перелить и заполнить раствором. Оставить на 2 суток. После этого грибы можно упаковать в стерилизованные банки и закрутить крышками.

Таким образом, соление грибов дуньки является очень простым и доступным способом консервации на зиму. Главное, соблюдать пропорции и следовать рецепту. Оптимальное количество соли при солении грибов дуньки составляет 10-15% от массы грибов. Соленые грибы дуньки помогут вкусно и полезно пережить зиму, а также станут отличным дополнением к блюдам из мяса, картофеля и других овощей.