Икра карася: правильный способ ее соления

Карась – обычная рыба, которую можно ловить почти в любой водоем. Из икры карася можно приготовить отличное блюдо, если знать, как ее правильно солить.

Перед началом соления икру необходимо отделить от рыбы. Для этого рыбу нужно разрезать по животу и аккуратно извлечь икру. Икру нужно вымыть в холодной воде и освободить от черных пленок и перепонок.

После того, как икра готова к солению, можно начинать процесс. Первым делом необходимо определить количество соли. На 1 кг икры нужно взять 150 г соли. Сухую соль следует растереть в порошок и просеять через мелкое сито.

Затем икру следует осторожно перемешать с солью до тех пор, пока все зерна соли не растворятся. Солить икру следует только в холодном помещении, при температуре не выше 10 градусов.

Икру следует разложить в стеклянную емкость или в пластиковый контейнер, который можно закрыть крышкой. Икру необходимо плотно уложить в контейнер и накрыть чистой тканью. Сверху можно поставить давилку, чтобы икра не плавала в рассоле.

Дальше нужно оставить контейнер с икрой на 24 часа, затем переложить икру в другой контейнер и оставить ее в холодильнике на 2-3 дня. За это время икра насытится солью и приобретет необходимый вкус.

После этого икру можно есть. Но для лучшего вкуса икру лучше оставить в холодильнике еще на пару дней, чтобы она пропиталась солью и приобрела более насыщенный вкус.

Солить икру карася самостоятельно – это просто. Главное соблюдать пропорции и соблюдать все правила соления. Икра, приготовленная в домашних условиях, получается вкусной, полезной и безопасной для здоровья.