Секреты соления карася на таранку: фантастически вкусный результат

В статье рассказывается о секретах правильного соления карася на таранку. Это простой и вкусный способ консервации рыбы, который легко можно повторить в домашних условиях.

Как правильно солить карася на таранку

Карась — это одна из самых доступных рыб, которую можно легко поймать в пресноводных реках и водоемах. Зимой многие любители рыбалки выходят на лед, чтобы поймать эту рыбу. Но что делать с пойманным карасем?

Один из самых простых способов консервации карася — это соление на таранку. Это традиционный способ приготовления рыбы в России, который позволяет сохранить ее вкус и аромат. Карась, соленый на таранку, получается нежным, сочным и фантастически вкусным.

Для соления карася на таранку потребуется:
— Карась — 1-2 кг
— Крупная соль — 500 г
— Чеснок — 2-3 головки
— Перец горошком — 10-20 штук
— Укроп — 1 пучок
— Лавровый лист — 3-4 штуки
— Сахар — 1 столовая ложка
— Вода — 2 литра

Приготовление:

1. Вымойте карася в проточной воде, очистите его от чешуи, кишок и жабр.

2. Выложите карася в большую емкость или на противень из нержавеющей стали.

3. Подготовьте сольную рассол. Для этого налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.

4. Нарежьте чеснок крупными ломтиками.

5. Помешайте в рассоле чеснок, перец горошком, укроп, лавровый лист.
6. Залейте полученным рассолом карася, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью.

7. Покройте емкость плотной крышкой или пленкой и поставьте на холодное место. Рыбу нужно перевернуть несколько раз в день.

Через 2-3 дня карась на таранке будет готов. Рыба выйдет сочной, с ароматом укропа и лаврового листа. Приятного аппетита!