Как правильно хранить квашеную капусту?

Квашение капусты — древняя технология, которая позволяет сохранить овощ на длительное время и не только. Квашеная капуста содержит витамины, минералы, а также полезные бактерии, которые благотворно влияют на работу организма. Однако, чтобы сохранить все ее полезные свойства, необходимо знать, как правильно хранить квашеную капусту.

Первое правило — не допускать попадания кислоты на крышку банки с квашеной капустой. Это может привести к коррозии крышки и загрязнению овощей. Поэтому необходимо перед закрытием банки протирать крышку и края банки полотенцем.

Второе правило — сохранять квашеную капусту в прохладном месте. Идеальным вариантом является холодильник или подвал. При хранении в комнатной температуре капуста может быстро прогниться и потерять все полезные свойства.

Третье правило — следить за чистотой банки. При появлении плесени или неприятного запаха следует выбросить все квашеное содержимое и вымыть банку водой с моющим средством.

Четвертое правило — не допускать попадания воды в банку с квашеной капустой. Вода может стать основой для размножения бактерий и вызвать порчу овощей.

Пятый совет — не допускать попадания света на банку с квашеной капустой. Свет может привести к окислению и потере вкусовых и питательных качеств овощей.

Итак, квашеную капусту необходимо хранить в прохладном и темном месте, обратить внимание на чистоту банки и не допускать попадания воды и кислоты на крышку. Следуя этим простым советам, вы сохраните все полезные свойства квашеной капусты и насладитесь ее вкусом в любое время года.